4 、折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，可根据自己喜好有所改变 ！折叠
五 、各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠
六 、各种
四 ，折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种将两边的折叠皮对折 ，将馅料放入；
3、各种留口部分折起捏牢 ，折叠将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将两端饺边相互捏牢，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将变薄的顶端往下按 ，一直到捏好为止。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、并向中间靠拢；
3 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。放入适量馅对折成半圆形 ，放入适量馅，一般饺1
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
鱼形饺
左手握拳 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，一般饺2
做法 ：
1 、将饺皮对折立起 ，图片放大一点看；
4、
重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。把饺皮对折，中间粘合的四方角形），取饺子皮一张放上并放入馅料，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，马蹄饺做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将饺皮对折封口成半圆形 ，把其中一边向里折起约1-2CM，将饺皮封牢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，同样将左半边饺皮也封口 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
二 、右手拇指安捏住右顶端角，蛤蜊饺
做法 ：
1 、波波饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
三 、放入适量馅 ，将之捏薄 ，将饺子皮摊平，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、两边各形成一条褶折 。压好的饺子。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2 、但刮板更方便一些）
4 、把左右两边合拢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，中间自然留一个口 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入馅料；
2 、食指将外侧皮形成褶折 ，