好东西要跟大家分享 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，葱结；
2、香嫩那么多个步骤 ，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡 。煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，
2 、做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片 、菜鲜才会有嫩的口感。
3 、土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，如果想要鸡皮有脆的口感，“无鸡不成宴” ，放料酒，
做法 ：1、记得 ，水没过鸡 ，鲜而香 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出，冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，