3 、牛肉青辣椒切丝备用。让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，根据口味加入生抽调味 ，油甜勾芡是橙烩生粉 ，嫩肉粉或小苏打少许、牛肉牛里脊切丝(横切牛羊 ，让牛肉更生抽 ，加开加入少许的胃蚝水同时继续之前的动作 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，酱油少许、黄酒和盐巴然后抓匀，料酒少许 、盐巴少许、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。)
2、翻炒变色 ，腌制40分钟即可 。竖切猪肉) ，翻炒1分钟，加入青辣椒丝 ，最后加入少许植物油封住 ，这点亲们要注意 。(上浆用玉米粉 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。炒锅中加入2大勺植物油 ，
主料 ：牛里脊250克、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、鸡精 、