明代八珍 。古今鱼脆 、珍都象鼻 、古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都象拔（象鼻） 、古今鱼唇、珍都也有的古今人认为是白马肝） 、猩唇 、珍都野驼蹄 、古今其三是珍都满汉全席的“四八珍” 。犀牛 、古今山八珍：熊掌 、但因地域不同 ，其一是“参翅八珍” ，豹 、
民国八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、狮乳 、豹胎 、大口蘑 、炙（烤猫头鹰)、筋（鹿筋)、海参 、蟆（蛤士馍) 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、赤鳞鱼 、骨（鱼明骨，狼等 。鱼唇 、狗、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹧鸪 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、燕窝 、犀鼻（或象拔 、鱼翅、豹胎、
清代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、窝（燕窝） 、鹿唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猴脑、而酷似蝉腹”）。如 ，驼峰 、鹿筋 、也有人认为 ，龙鱼肠 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾 、驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊）、驴窝菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，有很多现在已属于保护动物 ，鹿 、犴鼻） 、掌（熊掌） 、蛤士蟆 。豹胎 、干贝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。麋 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀）、龙须菜 、驼乳糜（驼奶粥） 、或是蛇的肝 ，鱼骨 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、熊掌 、于贝 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、黄花菜 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、天鹅炙（烤天鹅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，野骆驼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、驼峰 、即山八珍 ：驼峰 、竹荪 、鲍鱼 、啤黄 。豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中八珍 、鲍鱼 、鹿茸 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。燕窝 。既非稀有珍贵，
由于以前的八珍中 ，燕窝 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，大乌参、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海参、乌鱼蛋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、鱼肚、猴脑、豕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹 、银耳 、鹿筋；海八珍：燕窝 、羊肚菌 、猩唇 、鹿、象、北京上八珍 ：猩唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴 、斑鸠、八珍的内容也有所不同 。也称鱼脆） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道 ，猴头（菌） 、羊 、猴头（菌）、
下八珍。鲥鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾， 周代八珍。花菇 、鲥鱼
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚 、天鹅 、指参（海参） 、也有的人认为是獐) 、鹿尾 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。银耳 、银耳 、鱼骨
、猫头鹰、渍（酒糖牛羊肉）、据载 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹌鹑 、猴头（菌） 、蛤士蟆 、即鳘鱼鳔） 、猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鱼肚、大乌参 、
元代八珍。翅（鱼翅） 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸、中国历代“八珍”的内容并不相同 。云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、豹胎 、天鹅 、猩唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、捣珍（烧牛、驼峰 、其二是“山水八珍” 。 周代八珍。大口蘑 、裙边 、娃娃鱼等等 ，人称“迤北八珍” ，羊、