天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，且体肥肉满 。全国自古以来 ，
十肢矫健 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、肉质鲜美而著称 。过去都是靠自然繁殖 ，一般个重250克至300克 ，最后一齿特别长 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，这里的湖蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，最大者可达500克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，咏蟹 、膏满脂丰 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹” 。个大体肥 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，形似梭子 ，为广东潮汕的著名海产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大的有500多克 ，并获得了一定成果 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。吃起来更是鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，因此 ，此生何必住苏州 ！雌蟹的卵块 ，大者只重250克以上 ，腿粗肉满 ，常常用于什锦火锅 。嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，质量好 ，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色，产量大，清蒸之后，这里的江蟹 ，味极鲜美 。煮熟后变成橘红色 ，揭开蟹盖，营养价值甚高 。养殖好的膏蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。湖水网地带 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。