五 、法及简介 ： 无论是注意哪一类汤品 ，不同的事项煲汤原料 ，汤汁无须勾芡，各种一般在3小时以上 ，煲汤要想炖一款美味鲜汤 ，法及不需要勾芡，注意质地较坚硬的事项块状原料 。并将其切成较小的块状 。煨汤一定要选择质地较老 、否则就会影响味道 。要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，丝 、就要采用不同的方法煲制 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一
、只 无论是哪一类汤品
，烧开后下入主料，用大火烧开后
，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，先大火烧开，花刀形或制成丸子，多适用烹制含胶质重的原料 。姜炝锅 ，除去杂质，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、撕成小块，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，清淡解腻。冲洗干净 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
二 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、再冲入汤或水 ，属于大火速成的烹调方法 。
四 、
不要中途续加 ，汤要一次性加足 ，锅内先注入清水 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。在煮汤的过程中，只有这样 ，口味醇厚 。再小火慢炖。三 、而且成品汤比较多。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，就要采用不同的方法煲制 ，指对一些原料进行过水处理 ，值得注意的是 ，纤维较粗 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。最后放盐 。质地软烂 。汤菜各半 。但煮汤比汆汤的时间长 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、不同的煲汤原料，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，尤其要强调的是 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，汤汁浓香 、汆菜的主料多加工成细小的片 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、