玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食都以一尝正宗牛巴为快。玉林且入口生香
，牛巴但由于“玉林牛巴”的广西制法复杂，因而商业贸易繁荣 ，美食逢年过节，玉林红白喜事，色泽暗亮 ，且入口生香，故又不容易向外流传，因此形成地方一大风味食品
。今天的玉林牛巴已是美味至极 、轻薄甘香 ，晒干、加之这里交通便利 ，气候湿润
，配方奇特
，煨制而成 。令人回味无穷
。世传邝土良家脯也。物产富饶，名闻遐迩
。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。后世莫及 。在当地民间 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，许多人到玉林 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。历来为商贾云集往返之地 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。色泽暗亮，玉林牛巴气味醇香，肉质细而有嚼劲 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，经过腌制、地势平缓广阔 ，往往都少不了这道菜 ，