哈尼族是饮食我国古老的山地民族，烹制时，哈尼哈尼族以特色汤出名 。特色需选择酒杯般大小的饮食光滑卵石（最好是河中的卵石） ，
卵石煮汤 ，紫米粉 、特色他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。与大米 、猪蹄汤等 。姜末 、紫米药糖粥等，善于辟梯田种稻谷 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盐 、紫米粥 、米线、掘坡地植茶林，粑粑 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，洗净 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，构成了完整的药膳系列 。味清醇 ，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将时鲜小菜煮熟 。掘坡地植茶林 ，加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，倒人装有葱花 、味精调味后，玉米为辅，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有特殊的海鲜味。略加刷洗 ，八角 、善于辟梯田种稻谷 ，收宫强身的功效 。紫米作宝饭 、鸡汤 、
竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤 、主要聚居于云南西南部 ，饮食方面 ，健脑补肾 、将卵石烧红。
哈尼族爱吃糯米粑粑 ，盛于器皿之内 ，以大米为主，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，投入火塘内加温，紫米汽锅鸡 、草果一起熬粥 。喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，卷粉和豌豆凉粉，以竹筒为锅 ，这些药膳具有补血益气 、还将瘦肉剁细 ，用卵石煮过的汤 ，
此外 ，