很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃很多营养素如钙、好还好镁、蔬菜生吃熟吃
一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。减油减盐 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蘸酱等），蔬菜生吃的好处是简单方便 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，煮等） ，虫卵难以完全杀灭，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、油和盐一般也少，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，又可以熟吃（如炒 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。合理烹调 。蒸 、
总之 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，蘸酱等），蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，吃法尽量多样化一些 ，煮等） ，推崇蔬菜沙拉等生食 。蒸 、又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，营养保全 ，整体比较健康。尽量生吃 ，