入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开蒸鱼豉油。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把  、开屏葱 、做道

　　3、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部，取出，生姜 、

　　调料 ：料酒 、淋上蒸鱼豉油 ，倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

蒜切末 。剁椒半碗、葱切葱花 ，拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；

　　4 、撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　做法：

　　1、

　　2、