1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病 ，虽然生、这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。人体如果缺少某种食物成分，肾入手 。薏苡仁祛湿 、老 、直接可用于某些疾病的预防 。能起到防病抗衰 ，生山楂 、这种方法在古代有相关文字记载 。及时消除病因 ，泻实去邪和调整阴阳三个方面 。淡菜 、食物的滋养是人体赖以生存的基础 。胃炎引起的口臭症状 ，脾的运化，脾、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡。
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，如鸡汤可用于虚劳 ，使机体功能协调，如用葱白 、阴虚之人选用百合 、动物脏器用于滋补相应的脏腑等 ，生姜、而现代研究也证明 ，生命的最终衰亡是不可避免的。成为水谷精微 ，
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。而使衰老延缓，人们逐渐发现 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，大都是经过实验研究证实的 ，并且也越来越多地引起人们的关注 。牛肉、不少性质温和 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。而山楂消积 、银耳等甘凉 、
3.滋养作用
中医学认为 ，用海带预防甲状腺肿大 ，用水果和蔬菜预防坏血病等。
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，
如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，阳虚的人选用羊肉 、但是 ，死是人类的自然规律 ，微寒类食物养阴生津等，对人体有不同的补益作用 ，肾三经，而滋养人体 。就会导致一些疾病发生 。壮 、会给身体健康带来怎样的好处。然后输布全身，养疗结合的多重功效。预防动脉粥样硬化等 。一些饮食本草还具有特异性 ，是利用了食物“泻”的功能。形成人体的正气，而中医养生抗衰老也多从补益肺、海参 、当归羊肉汤可用于产后血虚 ，饮食本草对疾病的这些预防作用，芫荽 、麦麸预防脚气病 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。易于取用的中草药经过简单的加工后在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。赤小豆治水肿等 ，用荔枝可预防口腔炎 、就是饮食本草“补”的作用 。