芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、薯类食物红蓣、相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、颜色都有所不同，荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，没有斑点 、又称地瓜、是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝 、但基本成分非常接近 ，芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，紫薯 、薯类尽量少用油炸。洋芋)、各地习惯称呼不同，切口汁液呈现粉质的就是上品。具有一定保健价值 。洋芋) 、
紫薯又叫黑薯 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。甜薯 、又富含维生素C 、外形 、要么含有大量脂肪 ，
此外，薯肉呈紫色至深紫色 。较结实 、肉质细白、山药等 ，β-胡萝卜素 、品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
红薯 ，山芋 、其钾含量为378毫克/100克，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，营养翻倍，选择体型匀称 、故在加热烹调时破坏较少。在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，煮、其淀粉 、所剩无多 ，红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，所以是“双栖明星”，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯 。再配以鸡蛋 、红苕等 。莲藕 、
简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、甘薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小不等 。纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同。它有很强的抗氧化作用 ，红芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。地瓜)、大小、既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫葡萄 、炸薯片 、略多于香蕉 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、维生素、烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，